el menú Cucina Argentina
Antipasti
Entradas y especialidades — i sapori dell'Argentina prima della brace
Empanadas Argentinas 
I tipici fagottini di sfoglia argentini ripieni, cotti al forno. 1 pezzo
Provoleta a la Parrilla 
Fetta di formaggio provolone fuso alla griglia con origano e olio d'oliva
Chorizo Criollo
Salsiccia artigianale di puro suino speziata alla griglia, con salsa chimichurri
La nostra punta di diamante, preparata artigianalmente in casa utilizzando esclusivamente carne argentina selezionata. Un insaccato fresco di puro manzo e maiale, condito con vino bianco, aglio e spezie tipiche. Viene grigliato lentamente finché la pelle non diventa dorata e l'interno succoso.
Morcilla*
Sanguinaccio argentino* alla griglia con spezie e cipolla
Un pilastro dell'Asado. Un insaccato già cotto dalla consistenza morbida e vellutata. Il sapore è un equilibrio perfetto tra il dolce della cipolla e l'aromatico delle spezie (noce moscata e chiodi di garofano). Sulla brace la pelle diventa croccante, racchiudendo un cuore quasi cremoso.
Mollejas*
Animelle* di vitello croccanti alla griglia con limone
Il "caviale" della griglia. Estremamente tenere e burrose, vengono cotte con pazienza sulla brace fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Ultimate con limone fresco direttamente sul fuoco per esaltarne la delicatezza e sgrassare il palato.
Chinchulines*
Intestino* di vitello alla griglia, croccante fuori e tenero dentro
Achuras Mixtas
Selezione di frattaglie alla griglia: Chorizo, Morcilla e Mollejas
Carpaccio de Manzo
Sottili fette di controfiletto argentino crudo, rucola, scaglie di grana e olio al limone
Tartare di Manzo 
Battuta di filetto al coltello, senape antica, capperi, tuorlo d'uovo e crostini
Tabla El Gaucho
Tagliere di salumi, formaggi misti, olive ascolane, empanada e verdure sott'olio
Matambre Arrollato
Rotolo di pancia di manzo farcito con uova sode, carote, spinaci, servito freddo con insalata russa
Parrilla
I migliori tagli di carne argentina alla brace viva — la nostra ragione di esistere
Filetto Argentino
Bife de Lomo, il taglio più tenero e selezionato — 300 gr
Il taglio più nobile e tenero in assoluto. Un medaglione alto, privo di grasso e nervature.
💡 Consiglio dello Chef: Al Sangue (50°C).
Controfiletto Argentino
Bife de Chorizo — 350 gr
Cuore compatto protetto da una saporita "copertina" di grasso esterno.
💡 Consiglio dello Chef: Al Sangue / Media (52-55°C).
Cube Roll Argentino
Ojo de Bife, la parte più tenera e succosa — 350 gr
Alta marezzatura e iconico "occhio di grasso" centrale. Il top del sapore.
💡 Consiglio dello Chef: Cottura Media (55-58°C).
Bavetta Argentina
Entraña, diaframma molto saporito e tenero — 350 gr
Sottile, irrorato e racchiuso da una membrana croccante. Sapore unico e sanguigno.
💡 Consiglio dello Chef: Al Sangue (50°C).
Costine di manzo*
Tira de Asado, taglio argentino trasversale
Costine tagliate trasversalmente. Un mix rustico di osso, grasso e sapore.
💡 Consiglio dello Chef: Cottura Media (58-60°C).
Bife de Costilla
"Costata" di manzo — da 0,500gr
Tomahawk con osso
Spettacolare costata di manzo con osso lungo
Cuadril
Scamone argentino, taglio magro e saporito — aprox. 300g
Il cuore magro della parte posteriore dell'animale. Una carne leggera e pulita al palato.
💡 Consiglio dello Chef: Al Sangue (50°C).
Vacío
Taglio della pancia, succoso e pieno di sapore — aprox. 300g
Taglio del fianco protetto da una membrana esterna. Fibra lunga e succosissima.
💡 Consiglio dello Chef: Cottura Media (55-58°C).
Punta de Anca
Picanha con strato di grasso saporito che conferisce un sapore unico — aprox. 300g
Taglio triangolare con uno strato di grasso superiore che irriga la polpa.
💡 Consiglio dello Chef: Al Sangue / Media (52-55°C).
Churrasco de Pollo
Sovracosce di pollo disossate alla griglia con erbe aromatiche
Parrillada El Gaucho
Grigliata mista: Asado de tira, Vacío, Cuadril, Chorizo y Morcilla. Con patate fritte
** C'è la possibilità che la carne venga abbattuta dall'origine
🌿 Le Nostre Salse Artigianali
Chimichurri all’origano, aglio e peperoncino; Salsa Criolla fresca di peperoni, cipolla e pomodoro marinati. Preparate con il vero Ají Molido importato dall’Argentina.
🧂 L’Anima del Nostro Metodo
Carne ossigenata a temperatura ambiente, solo sale EntreFina Celusal, e servizio sulla parrillita con brace ardente al tavolo. Così ogni taglio mantiene calore, succosità e il sapore autentico del pascolo.
Contorni
Guarniciones — il perfetto accompagnamento alla brace
Papas Fritas
Patate fritte classiche
Papas Fritas El Gaucho
Con formaggio fuso e pancetta croccante
Papa Asada
Patata al cartoccio alla brace con panna acida ed erba cipollina
Ensalada Mixta
Insalata verde, pomodori e cipolla
Ensalada Completa
Insalata verde, pomodori, cipolla, carote e uovo sodo
Verduras a la Parrilla
Verdure di stagione alla griglia: melanzane, zucchine, peperoni
Purè di Patate o Zucca
Purè cremoso a scelta
Dolci
Postres — tradizione dolce argentina e classici internazionali
Chocotorta
Dolce tipico argentino a strati con biscotti al cioccolato bagnati nel caffè e crema di dulce de leche
Cheesecake al Dulce de Leche
Torta fredda al formaggio con strato abbondante di caramello argentino
Flan con Dulce de Leche
Budino al caramello con dulce de leche e panna montata
Panqueque
Crespella calda ripiena di dulce de leche con gelato alla crema
Alfajor Artesanal
Biscotto tipico argentino ripieno di dulce de leche, ricoperto di cioccolato
Don Pedro 
Gelato alla crema affogato nel whisky (o rum) con noci tritate
Vigilante
Formaggio con dolce di cotogne (membrillo) o patata dolce
Copa Helado Mixto
Tre palline a scelta: Crema, Cioccolato, Fragola, Limone
Panna Cotta
Con salsa ai frutti di bosco, cioccolato o caramello
Tiramisú Artigianale
Il classico dolce italiano fatto in casa
Bevande
Bebidas y cervezas — dalla Quilmes argentina alle birre artigianali
Acqua Minerale
Naturale / Frizzante — 0.75l
Bibite in Lattina
Coca Cola, Fanta, Sprite — 33cl
Tè Freddo
Pesca / Limone — 33cl
Succo di Frutta
Gusti assortiti
Quilmes
340ml
Quilmes Grande
970ml
Corona
33cl
Heineken
33cl
Artigianale Locale
33cl
Piccola
Caña — 20cl
Media
Jarra — 40cl
Caraffa
Jarra Grande — 1 litro
Caffè & Digestivi
Café y licores — il finale perfetto, tra la tradizione italiana e quella argentina
Caffè Espresso
Caffè Corretto
Cappuccino
Grappa
Bianca / Barricata
Fernet Branca
Il digestivo più amato in Argentina
Fernet con Coca
Il cocktail iconico argentino
Whisky / Rum
Selezione dalla nostra cantina
Le carni bovine provengono esclusivamente dai migliori allevamenti dell'Argentina, selezionate e importate fresche. Le salse (Chimichurri, Salsa Criolla) sono preparate artigianalmente ogni giorno. Se hai allergie o intolleranze, consulta il nostro personale prima di ordinare.
If you have allergies or intolerances, please consult our staff before ordering. · Si tiene alergias o intolerancias, consulte a nuestro personal antes de pedir.
Where allergens are present in a dish, the corresponding icons appear next to the dish name. Dishes prepared in our kitchen may contain traces of allergens due to shared equipment. · Dove un allergene è presente in un piatto, l'icona corrispondente appare accanto al nome del piatto. I piatti preparati nella nostra cucina potrebbero contenere tracce di allergeni per via delle attrezzature condivise.